香香雞是台灣小吃;
制作方法如下:
用料:松肉粉8克、食粉4克、吉士粉15到30克、胡蘿蔔濃汁90克。配料:豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各适量。
1、廣紅胡蘿蔔去皮後,放榨汁機中加入适量姜蔥及少許清水絞成胡蘿蔔濃汁;
2、雞脆骨治淨後納盆,加入食粉、松肉粉、料酒等拌勻,加入胡蘿蔔濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等,加入适量的吉士粉及生粉和勻,随後裝入保鮮盒中,腌約1小時即可使用。
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