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青椒如何去除辣味

知識 更新时间:2025-04-25 04:51:28

  原理:

  辣椒中産生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導緻皮膚發紅、發熱,并加速局部的代謝率。同時,還會刺激痛覺神經,這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導緻的。

  辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中,但不溶于冷水。在工業中,提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。

  方法:

  1、可以采取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿;

  2、切辣椒後,用酒精棉球單方向擦手,然後用清水洗手,再擦幹,連擦3遍至症狀緩解即可。

  3、可用少量食醋洗手;

  4、用淘米水泡一會辣椒。

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