煮粥會酸的原因有:
1、米的質量差:煮粥應采用優質的米,優質的米嘗起來味道佳,微甜,無異味。劣質小米嘗起來無味,微有苦味、澀味及其他不良滋味;
2、煮粥用水的水質不好導緻粥變酸:應采用優質水煮粥;
3、煮完粥後沒有及時食用導緻粥變酸:煮完粥後應及時食用。
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