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土豆不去皮能吃嗎

知識 更新时间:2024-08-15 16:15:42

  1、土豆屬于薯類,含有一種叫生物堿的有毒物質。人體攝入大量的生物堿,會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮裡,因此食用時一定要去皮,特别是要削淨已變綠的皮。

  2、發了芽的土豆更有毒,食用時一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮時宜大火。 

  3、若孕婦經常食用生物堿含量較高的土豆等薯類,蓄積在體内的生物堿可能會導緻胎兒畸形。 

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