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淄博美食

旅遊 更新时间:2025-01-07 08:22:47

  1、豆腐箱:豆腐箱是博山傳統名吃。相傳清乾隆帝南巡時,曾“臨幸”博山,招待用膳時,上有豆腐箱這道菜,乾隆食後贊不絕口。

  2、博山酥鍋:酥鍋是博山民間傳統名吃。用料是雞、鴨、魚、肉、海帶、白菜、藕等,可任意增減。其特點是魚酥、肉爛,菜味香酥可口,肥而不膩,酸甜适度,老少鹹宜。現在酥鍋已發展到淄博各地的賓館、飯店,成為冬季的時令佳肴。

  3、油粉:是一種稀粥型的飲食,它的原料是制作粉皮、粉絲後的下腳料澱粉水(以綠豆制品為最好),和以米糊,加入粉條、豆腐條、豆芽等菜,燒煮而成,出鍋時加蔥、姜、香菜末等調味品即成。

  4、鹵汁羊肉:鹵汁羊肉是周村地方名吃,迄今有近百年曆史。

  5、菜煎餅:煎餅是淄博一方人的主食,有着悠久的曆史。菜煎餅是煎餅的又一吃法,主要工序是拌餡和燒烙。特點:内軟外脆,菜香撲鼻,是一種飯菜合一的經濟飯食。

  6、薄酥燒餅:周村燒餅曆史悠久,以薄、香、酥、脆着稱。大約在明朝中葉,周村賈商會集,各種小吃應時而生,一種上貼烘烤胡餅的“胡餅爐”傳入周村,飲食店戶的師傅采納焦餅薄香脆的特點,用上貼烘烤胡餅的方法,創造出脍炙人口的大酥燒餅。

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