驢肉可以控完湯存放。鹵驢肉的做法驢肉洗淨,在滾水中焯透,撈出沖去浮沫砂鍋放入所有配料,燒滾後放入驢肉,大火轉小火2個小時。湯汁一般越熬越鹹。裡面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的,第一次少放。熬好了,出鍋放涼切片。
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