一般的鹽主要成分是氯化鈉,部分加碘鹽中還有少部分碘酸鉀,這些都是對人有益的元素。假鹽中常把氯化鈉換成亞硝酸鈉。它可以用來增色、調味、殺菌,因為亞硝酸鈉有鹹味,且極廉價,所以假鹽中一般會放這個化學物,但是亞硝酸鈉有毒。
食用假鹽危害:
1、因為假鹽沒有加碘,所以會導緻人體碘元素缺乏、胃腸道功能紊亂、神經系統受損。如果人體缺碘,輕者會出現10%至20%的智力損失,重者則會造成瘦小或癡呆的後果;
2、工業鹽的成分中,亞硝酸鈉是一種有毒的慢性緻癌物,人體攝入0.3克到0.5克的亞硝酸鈉,即可引起中毒,會出現頭暈、嘔吐、腹瀉、全身無力等症狀,攝入量過多,就會導緻呼吸循環衰竭而死亡。
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