醪糟的做法:
食材用料:糯米、白酒、清水、酒曲
做法:
1、将糯米用清水泡至用手指捏碎後成粉末狀即可。
2、撈出糯米瀝幹水分。
3、蒸鍋中加水燒沸,蒸架墊上紗布将糯米倒入鋪平。
4、加蓋,大火蒸四十分鐘。
5、将酒曲碾成粉末。
6、糯米蒸熟後倒在案闆上,趁熱用筷子将糯米撥開。
7、将糯米晾至半小時後,用手将糯米飯捏散,邊捏邊澆溫熱水。
8、當糯米飯被捏散并有溫熱時,撒入酒曲攪拌均勻。
9、将拌好的糯米飯裝入盆中,中間挖出酒窩,撒入酒曲。上蓋,蓋上被子放置陽光處。
10、放置四天後,打開蓋子,若酒窩裡有醪糟汁,便立即取出。
11、揭蓋晾涼,蓋上蓋子存放一周後即可食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!