不能。大米在一定環境下會産生黴變,時間長了會産生“黃曲黴菌”。黴變的大米不要吃,因為其中的黃曲黴素一則洗不掉,二則經高溫煮沸也無法去除。
如果大米隻是有點發黴,可把大米洗淨曬幹,做米飯時加入食醋,這樣可以去黴味。建議發黴的大米可以賣給養殖戶喂養家禽等。
大米是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品,大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。
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