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豆芽放冰箱可以放多久

知識 更新时间:2024-09-03 22:19:42

兩天。豆芽中的水分含量很大,營養也比較豐富,加上其是屬于一種根莖,相對來說比較嬌嫩的,所以十分容易出現損傷,長時間保存不僅口感會變差,還十分容易變質。冰箱的溫度比較低,是不利于細菌等微生物生長繁殖的,所以從這一方面來說,其相對于室溫,可以延長保質期,但保質期隻能達到兩天,超過這個期限就會發黃、腐爛。

豆芽:是豆科植物經水浸泡後發芽長成的一種富有營養的蔬菜,最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。豆芽相對于豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高,如黃豆中不含VC,而發芽後的豆芽可産生大量的VC,生物效價和利用率大幅提高。

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