廈門集美職業技術學校有電光源技術與應用、機械制造、服裝藝術、旅烹饪、物流商貿、信息技術等六大類二十二個分專業和高職單招班。
建省廈門市集美職業技術學校是2004年8月由集美轄區的三所公立職業學校[原杏林職業技術教育中心、原集美職教中心、原杏林中學職業中專教育部整合而成,是教育部“半工半讀百所試點校”。2005年經省教育廳複評再次确認為省級重點職業學校,先後獲得福建省職業教育工作先進單位、廈門市文明學校、廈門市就業指導工作先進單位等光榮稱号,數控技術為中央職業教育實訓基地,服裝設計與工藝是省級重點專業,機械制造、數控技術應用、模具設計與制造專業為市級骨幹專業。
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