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醪糟是什麼

知識 更新时间:2024-07-26 03:58:09

是我國一種傳統的特産酒,食用糯米和酒酵發酵而成的一種甜酒,在我國不同的的地區叫法也不一樣,比如醪糟、米酒、糯米酒等等。由于是初步發酵的,酒糟中含有的酒精含量低,喝起來香甜可口,因帶有點酒精,小孩子還是要少食。

醪糟營養豐富,含有豐富的糖、酞、氨基酸、微量元素及維生素C、A、D、E、K等,适量食用有助於提高免疫力,促進新陳代謝,并有補血養顔、舒筋活血、健身強心、延年益壽之功效,曆來被人們當作一種滋補食品,深受人們喜愛。酒釀可以有活血化瘀的作用,對于舒筋有好處,而且還可以強身健體,是不錯的延緩衰老的食材類型之一。采用現代分析手段對醪糟的有效成分進行定性定量分析後,利用豐富的微生物資源進行工業化生産,是一條前景廣闊的工業化發展道路。

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