南極冰魚,又稱南極蝦魚,它屬于鳄頭冰魚家族。它的嘴很寬又有鋒利的牙齒,主要吃的是南極磷蝦;這種魚的血液更容易流動,節省了在體内循環所需的能量,使魚能夠适應低溫環境。其體内含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分,且鈣質含量豐富,不含血紅素,營養價值較高,是很适合現代人的健康食品。
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