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鹹菜吃多了對身體有害嗎

知識 更新时间:2024-12-02 13:33:21

鹹菜吃多了對身體有害,具體危害為:

1、鹹菜是經過腌制的,含有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺,是導緻胃癌的直接原因;

2、腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣,由于酸度高,食用後不易被排出體外,若草酸鈣被大量吸收會結晶沉積在泌尿系統形成結石;

3、鹹菜在腌制過程中,需要大量放鹽,這會導緻此類食物鈉鹽含量超标,常常進食腌制類食品者會加重腎髒的負擔,患高血壓的風險會增高;

4、鹹菜是蔬菜經腌制或發酵而成的腌制食品。在腌制過程中蔬菜中主要的維生素,色素和礦物質破壞流失,造成蔬菜營養價值低。長期吃鹹菜會因缺乏營養元素而導緻營養不良。

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