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液态法釀酒和固态法釀酒有什麼區别

生活 更新时间:2024-11-17 13:20:35

1、固态法白酒以糧谷為原料,經固态發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。根據所具有的香氣,又可分為濃香型、清香型、醬香型、鳳香型等不同香型,我國的名酒大都屬固态法白酒,如茅台酒、五糧液、汾酒、泸州老窖曲酒等。

2、液态法白酒以谷物、薯類以及含澱粉、含糖的代用品為原料,經液态法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。液态法白酒是指利用澱粉質原料的食用酒精兌制而成,或采用生香措施發酵後直接蒸餾制成白酒。

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