面點:是中國烹饪的主要組成部分,素以曆史悠久、制作精緻、品類豐富、風味多樣著稱于世。面點小吃的曆史可上溯到新石器石代,當時已有石磨可加工成面粉,做成粉狀食品。到了春秋時期,已出現油炸及蒸制的面點,如蜜餌、酏食、糁食等。中國飲食一向有同醫療保健緊密聯系的傳統,藥食同源、醫廚相通是中國飲食文化的顯著特點之一,具有食療作用的面點稱為食療面點,食療面點具有四種功能,即享受功能、營養功能、保健功能及安全功能。
糕點:是一種食品。它是以面粉或米粉、水、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料、餡料和調味料,初制成型,再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點品種多樣,花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點。
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