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正宗手撕雞配料秘方

知識 更新时间:2024-12-27 11:53:41

  1、洗淨雞腿,切姜片、蔥段,準備料酒。

  2、鍋中倒入清水,放蔥段、姜片、料酒,開始煮雞腿。

  3、煮雞腿時準備調料:炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油,放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。(油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、鹽、熟芝麻澆燒熱的菜籽油攪拌)

  4、雞腿煮熟後用冰水沖洗手撕成雞絲。

  5、将調料倒入雞絲中,放芝麻,用花椒炸熱油再澆入雞絲,灑少許白胡椒粉拌勻。

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