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怎樣炒肉絲嫩又好吃

知識 更新时间:2024-07-19 01:33:38

  1、要保持肉絲的水分,較幹的肉絲,建議炒之前先用水泡一泡;

  2、可以給肉絲上點漿,抓勻挂均,然後用沸水氽熟,再進行烹炒;

  3、上好漿的肉絲用溫油滑熟後,再行烹調;

  4、可把上好漿的肉絲直接烹炒,烹炒的油量要多一點,火候要小一點;

  5、肉絲上漿前後可放入植物油或香油,抓均勻,然後再用油鍋炒制;

  6、可在肉絲入味前加點嫩肉粉腌制半小時,再行烹炒。

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