tft每日頭條

 > 知識

 > 全麥土司和白土司有什麼區别

全麥土司和白土司有什麼區别

知識 更新时间:2024-07-18 13:27:32

  全麥土司是指用沒有去掉外面麸皮和麥胚的全麥面粉制作的面包,區别于用精粉制作的一般面包。它的特點是顔色微褐,肉眼能看到很多麥麸的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。由于它的營養價值比白面包高,含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質,在國外很流行,B族維生素豐富,微生物特别喜歡它,所以比普通面包更容易生黴變質。但是由于全麥粉難以形成麸質的網狀結構,所以,面包也就不容易膨脹起來了。因此,使用全麥面粉時,大多會混合6成以上的高筋面粉後再使用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved