在沒有發好的面團上按一個坑,往坑裡倒少量白酒,用濕布捂10分鐘左右,面就能重新發起來。或者可将面團上屜,在蒸鍋中間放上一小杯白酒,這樣面團同樣會重新發起來。
可在面團裡放入一些食鹽和白糖,反複揉搓,用濕布捂十分鐘,面也能重新發起來。如果是因為溫度過低導緻發不起來,可将面團放在恒溫25至30度的環境中,面團可快速發酵,面團和面時一定要用溫水。
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