有很多種方法,具體簡介兩種:
絲瓜花甲湯
1、原料:花甲少許、絲瓜1條、鮮香菇4朵、姜少許、鹽适量、食用油适量;
2、絲瓜、香菇切粗條,姜切絲;
3、花甲于滾水中燙開,并清洗幹淨;
4、鍋中放少許油,爆香姜絲、香菇;
5、放入絲瓜适當翻炒;
6、加入開水,小火煮5分鐘;
7、5分鐘後加入花甲,再次煮開,調入鹽即可。
三菇滾花甲
1、材料:花甲500克、蘑菇250克、姜4片、鹽、胡椒粉适量;
2、花甲買回來養約2小時,吐泥,要淡鹽水回來養;
3、鍋裡放适量清水 姜片大火煲着;
4、先将菌類飛水,去除濕毒,用姜絲炒炒菌類,鏟入炒過的菌類;
5、大火煮,煮開,放進洗淨的花甲繼續大火煮;
6、放入花甲,煮時間不可過長,花甲開口即可放鹽關火,可保持花甲肉的鮮嫩,加胡椒粉即可。
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