冷藏保存。
由于糯米經過泡水後,當中的組織細胞吸水破裂,放在常溫下,很容易被細菌微生物所感染而導緻變質的問題,冰箱的低溫可以抑制細菌微生物繁殖。
由于冷凍區會導緻糯米結冰,加大糯米的組織縫隙,解凍後會導緻口感下降,因此将泡過水的糯米放進冰箱的冷藏區保存即可,并且泡過水的糯米容易增發水分,需要在上面蓋一層濕布,可以延長保存時間。
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