田螺長青苔去除的方法:
1、 将田螺放在清水裡浸泡;
2、 待水混濁,換清水繼續浸泡;
3、 待田螺将肚子裡的泥土全部吐完;
4、 在水裡倒少許醋,軟化青苔附着在田螺體上的強度,泡十分鐘;
5、 用洗碗的軟鐵絲輕輕一擦青苔即可去除。
田螺的做法:
1、 田螺先洗淨,用鉗子将尾部剪開,将内髒洗淨;
2、 用水洗淨田螺後,加入鹽,清潔田螺表面的污泥;
3、 将姜,蒜頭,小紅椒切好備用;
4、 起油鍋,将姜粒,蒜茸放入鍋裡爆香;
5、 放入田螺翻炒,使姜,蒜香味進入田螺;
6、 加入豆豉,用大火繼續翻炒2分鐘,使配料的味道進入田螺裡;
7、 加入生抽、鹽、糖,繼續翻炒2分鐘;
8、 加入2碗清水,小紅椒,焖3分鐘,待水份收幹即可。
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