俗話說得好“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少”，都是老一輩人長期積累出來的生活經驗了。每天的早餐是必吃的，但是最近不是馬上就要夏天了，許多的女性朋友已經開始晚上不吃晚飯來節食減脂了。這樣可是不對的哦，可以吃的更健康或者是熱量少一點的，不能不吃。我認為晚上喝上一碗粗糧粥就是個不錯的選擇。
大碴子，東北的特産，整個的玉米粒經過機器脫皮後就是大碴子，再粉碎就是二碴子，再粉碎就是小碴子了，加工的時候根據需要選擇。大碴子粥放豆才好吃，在老家都放飯豆、紅花芸豆、豆角籽，我今天根據家裡現有的就地取材，味道也非常好。
玉米碴也算是粗糧了，常吃的話樂意促進腸胃的蠕動，避免身體吸收過多的熱量，是非常好的健康食物，不用刻意減肥，易消化，不長胖，還有美容養顔的作用。小的時候最喜歡吃的就是玉米碴粥了，尤其搭配鹹鵝蛋，一碗濃粥一個鹹鵝蛋，那叫一個香，再來點蘸醬菜，東北話，沒治了，小時候的味道。炒菜都省了，一鍋大碴子粥頂飽又解饞，最适合晚餐，飽腹還不長胖。
【菜名】：大碴子粥
【食材清單】：
粘玉米碴250克，飯豆100克。
【烹饪步驟】：
1、準備好粘玉米碴，放進一個大碗裡面準備好。玉米碴有黃色和白色的，去市場一買就可以買到的。
2、飯豆準備好100克挑選以後清洗幹淨了備用。
3、我是準備了兩個食材，大家也可以根據自己的喜歡加點白芸豆或者是紅豆啥之類的其他豆子。
4、然後再将玉米碴還有飯豆放在一起，然後用清水浸泡2個小時左右，以便于一會更加快速地煮熟，大家要是時間比較充裕的話，也可以晚上浸泡，然後第二天早上醒來以後煮。
5、将浸泡了2個小時的豆子放進電飯鍋裡面，調至到煮粥模式，煮個90分鐘以後再将電源關掉，但是注意這時候不要着急将蓋子掀開，利用餘溫繼續焖個半小時左右，這樣會增加粥的粘稠度還有軟爛度，這是煮粥的一個關鍵步驟。超級營養健康的年後養生粥就大功告成了，做法是非常簡單的，但是很好吃，晚上來上一碗這樣的粗糧粥可以很好地調理我們的胃部哦。
【小貼士】：
1、 大碴子選有糯性的粘稠更好吃，白色偏糯、黃色稍差。
2、玉米碴一定要浸泡的時間夠，最好是可以浸泡在4個小時以上，這樣我們煮的時候也能更加省時間一點。
3、這個粥大家要是用電飯鍋來做的話也是可以的，直接用預約功能就好了，不預約的話要提前浸泡6小時以上，所以預約是最好的辦法，這樣等待的過程中一舉兩得 。
【文章編輯】目海食吃貨日記
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