所需材料:燕窩2盞,雞蛋2個,牛奶260毫升,冰糖适量。
做法如下:
先把燕窩用冷水泡軟,三個小時左右;在泡好的燕窩中把雜毛撿掉,沖洗幹淨;泡軟後,加入少量水,大火隔水炖20分鐘即可;雞蛋加糖打散,加入牛奶,攪拌均勻;牛奶和蛋液隔水蒸五分鐘後,待炖蛋上層凝結,将燕窩放置在炖蛋表面;再繼續炖三分鐘即可。
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