1、将地葫蘆洗淨,浸泡一段時間,充分去除土腥味,備用;
2、将米醋、食鹽、白糖、花椒、辣椒按自己的口味,放入白鋼鍋或玻璃鍋内,小火煮一會兒,然後涼涼;
3、将地葫蘆控幹水,放入煮好涼涼的腌制湯汁中,最好用有蓋的玻璃容器,加入适量雞精,密閉容器後,放入冰箱冷藏,一周後,就可以使用了。
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