雙十一過後不久，網紅帶貨主播們頻頻遭遇“翻車”。19日，職業打假人王海在微博曬出快手著名主播辛巴直播間所售賣燕窩的質檢報告，稱其所賣的燕窩就是糖水，并斷言：燕窩本身就是智商稅。那麼，即食燕窩是不是騙局？燕窩本身的營養價值究竟幾何？

“即食燕窩”裡不一定有燕窩

王海出具的質檢報告顯示，辛巴團隊所售燕窩的蔗糖含量高達4.8%，而成分表裡碳水化合物為5%，從而确認該産品“就是糖水”。此外，該産品的蛋白質含量為0，不符合燕窩各等級質量規定中“燕窩中的蛋白質含量約在30%-50%之間”的标準。

辛巴團隊對此回應，質檢報告顯示檢測出了唾液酸成分，說明産品中确實含有燕窩。

而王海則反擊稱，該産品中的唾液酸含量隻有萬分之一點四，作為添加劑僅價值7分錢，也未含有燕窩該有的蛋白質和氨基酸。

此前，辛巴團隊曾經在直播中現場試驗，從産品中撈出了許多白色膠狀物，主播表示這就是真正的燕窩絲。但實際上觀察這款即食燕窩的配料表就會發現，其中含有海藻酸鈉和乳酸鈣兩種成分，混合即可形成外觀、口感近似燕窩的膠狀物。

更令人驚訝的是，該産品包裝上标注的産品類别為“風味飲料”，食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，這種産品其實并不屬于燕窩。

燕窩的營養價值究竟如何？

即食燕窩不值得花大價錢購買，那麼真正的燕窩又如何呢？燕窩是雨燕科和屬的多種金絲燕用唾液所築的巢穴，主要産于東南亞和我國南海諸島，長期被國人視為滋補品，有“東方魚子醬”之稱。

根據現代科學研究，燕窩中主要化學成分包括蛋白質、碳水化合物、唾液酸、水分、少量脂肪和微量礦物質等。

燕窩中的蛋白質主要是膠原蛋白，但進入人體的蛋白質必須被分解為最小單位的氨基酸才能被吸收，而膠原蛋白中氨基酸的含量、組成和吸收率都不高，指望服用膠原蛋白來美容養顔是不科學的。

全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會曾表示，評價燕窩營養的标準不在于蛋白質，而是唾液酸。據稱，唾液酸對提高免疫力、胎兒腦神經發育等有着重要的作用。但這些作用僅限動物研究層面，對人體有何功效、需要吃到多大劑量則尚無定論。而且，人體本身就可以産生唾液酸，一些日常普通食物中也含有唾液酸，通過食用燕窩來補充這一成分性價比較低，

四類人不宜吃燕窩

如果隻是把燕窩當作滋補食品、甜品，偶爾吃吃是沒有問題的，不過有四類人不适宜吃燕窩：

第一類，六個月以下的新生兒，不能直接吸收燕窩營養。

第二類，感冒發燒患者，這時候身體免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，服用燕窩既難以消化，又影響身體的散熱和恢複。

第三類，癌症晚期患者。燕窩對癌症患者化療、放療後的康複能起到恢複元氣、補充營養、提高免疫力的食效。但對未經治療或癌症晚期的人沒有幫助，燕窩所含的表皮生長因子反而可能刺激癌細胞加速發展。

第四類，對蛋白質過敏的人，服用燕窩可能出現腹瀉、紅疹、瘙癢，嚴重的甚至會出現休克。

此外，食用燕窩期間還要避免喝茶、吃辣、抽煙、食用酸性食品。

來源：中國科普網 綜編

編輯：毛夢囡

終審：尹宏群

圖片來源于網絡

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