1、将鱿魚去皮及内髒清洗幹淨,切片,背面橫豎刀切花備用,方便入味,西藍花清洗切好備用
2、用牙簽抽取蝦線後清洗幹淨,蝦頭部含有排洩物,建議處理掉,自己吃也方便,依個人習慣,處理好裝盤備用
3、鍋内加入白開水,待水燒開後先放入蝦焊水2分鐘後,放入鱿魚焊水一分鐘後撈出,用涼水沖洗下,去除血沫,裝盤備用
4、蔥姜蒜切片備用,鍋清洗幹淨擦幹水分,加入食用油,油不要太少,油溫7分熱開小火放入辣椒段 蔥姜蒜煸炒後,倒入鱿魚蝦開中火翻炒,放入少量食用鹽,生抽,料酒,香鍋調料後加入少許水
5、爆炒10分鐘後放入西藍花,放入翻炒時間不要太久,影響口感,一分鐘後開大火收汁就可以出鍋裝盤啦
6、可口的爆炒香辣鱿魚蝦出鍋啦
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