“狗不理”包子店開業于清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。據傳，高貴友小時候的脾氣很倔強，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做“狗不理”。後來，高貴友去學廚藝。他制作的包子不僅選料十分講究，而且技藝十分獨到；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客贊揚與青睐。慈禧太後慕名品嘗後，“龍顔大悅”，不禁也大加贊賞。從此，這種包子“一登龍門，聲價十倍”，也就聞名遐迩，生意越來越紅火，慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增，紛至沓來，常常令高貴友忙不過來。
後來高貴友突然急中生智，想出了一個經營新點子：即使店内桌上放上幾大籮洗幹淨的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進碗内，然後他便照碗裡的錢多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發一言。于是街坊鄰裡們都取笑他說：“狗仔賣包子，一概不理睬”。後來，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高貴友也不表示異議。此店名一經傳開，遠近聞名，一直傳至今天，可謂久盛不衰。
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