“狗不理”包子，不僅是天津，也是全國聞名的傳統風味小吃。它色白面柔，大小一緻，底幫厚薄相同，一咬起來直流油，但又不感肥膩，味道十分鮮美。
傳說在清朝的時候，天津附近武清縣楊村住着一個少年人，名喚高貴有，他從小性格倔犟，出了名的牛脾氣，如果逆了他的性子，九頭牛也拉不回來，任何人也不理。母親就說他這種牛脾氣呀，真是個‘狗不理’啊!意思是說他脾氣壞得連狗也不願搭理。“狗不理”的綽号，就這樣傳開了。
轉眼間，高貴有長到14歲，脾氣依然十分暴躁倔犟。父親害怕他在村子裡惹是生非，就托人把他帶到了天津，去學點手藝，去找點事做。恰好坐落在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪需要小夥計，高貴有就被介紹了進去。
劉家蒸吃鋪主要經營蒸食和肉包，供應那些在運河上讨生活的船工、纖夫以及小商小販，活計十分繁重，高貴有雖然脾氣壞，但從小吃慣了苦，所以幹活很勤快，店裡的師傅們都很喜歡他。高貴人又十分聰明，什麼東西一學就像，一學就會，因而店裡就專門讓他學做包子，由于高貴有勤奮好學，加上師傅們的精心指點，高貴有做包子的手藝不斷長進，很快就小有名氣了。
三年滿師後，高貴有已經精通了做包子的各種手藝，于是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪。由于高貴有手藝好，做事又十分認真，從不摻假，所以做出來的包子特别好吃，名聲很快就響了起來，來吃他包子的人越來越多。由于人們喊慣了他的綽号“狗不理”，順帶也就把他做的包子稱為“狗不理”包子。沒想到這個特别的名稱竟使得他的生意更加紅火了。
高貴有生意越做越好，就越來越感到“狗不理”的綽号難聽，就給自己的店鋪取了個雅緻的牌号，喚作“德聚号”，這個牌号雖然好聽，但人們還是“狗不理”不離口。
有一天，幾位外埠客商專程來品嘗“狗不理”包子，一進門就問：“老闆，這兒是‘狗不理’嗎?”高貴有一聽，立刻惱火起來，犟着脖子，粗着嗓子說道：“咱這兒有招牌，是德聚号，你們長沒長眼睛?‘狗不理’在那邊，要去趁早。”客商們一看，果然不是“狗不理”，轉身出門去找了一圈，又轉回來了，對高貴有說道：“你就是‘狗不理’呀!怎麼開這種玩笑呢!”高貴有一看，這個綽号是怎麼也摔不掉了，現在連外埠人也知道了，沒有辦法，隻好任人家去叫。
就這樣，“狗不理”的名号越傳越廣，“狗不理”包子也越來越被人們喜歡，成了中國著名的傳統風味點心。
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