港片《花樣年華》裡，一襲旗袍的張曼玉在微雨的黃昏出門，拎着保溫盒，推說是到街角處買雲吞面，在樓梯或走廊上，與梁朝偉擦肩而過，半夢半醒間，流淌出暧昧而憂郁的情愫。

　　看完王導的電影，令小編回味無窮的，不僅是其間飽滿的情緒，還有張曼玉保溫盒裡的那份雲吞面。雲吞面真的那麼好吃嗎？碰巧周末心動男孩約我去寶華面店吃雲吞，真實心動了。

　　寶華面店開在美食荟萃的寶華路，招牌有些陳舊了，名字也不夠彰顯，乍一看很難引起路人的注意，但它竟高居“大衆點評”荔灣區小吃熱門榜榜首，難道這就是傳說中的“酒香不怕巷子深”嗎？待小編一探究竟。

　　寶華面店出品涵蓋了雲吞面、豬手面、撈面、牛雜等多個類别。幾代老廣人來來去去，始終離不開鮮蝦雲吞面、金牌豬手面和牛三星。其中，鮮蝦雲吞面是最熱門的，是不是大家都和小編一樣心心念念雲吞面呢？那好，就它啦！

　　據說，唐代馄饨和餃子分離後，慢慢形成了獨立風格，南方的馄饨不斷推陳出新，來到廣州，鮮蝦雲吞與竹升面相逢了，原以為隻是場普普通通的偶遇，誰曾想，經由老廣巧手與智慧的打磨後，竟是一加一遠大于二的天作之合。

　　“诶？雲吞呢？”這對“天作之合”一端上來，小編立刻傻了眼，說好的鮮蝦雲吞面呢？隻見面條不見雲吞是什麼情況？這老闆該不會是來搶錢的吧？

　　“雲吞面，雲吞面，雲吞在下面。”心動男孩耐心解釋道。

　　原來，地道的面以不摻水的面粉和鴨蛋為原材料，為的就是講究剛出鍋時的韌度和爽脆口感，一旦将面置于雲吞之下，在水裡泡軟後，也就錯過了最佳賞味期限。

　　搭小碗的雲吞面，稱為“細蓉”，有三種說法：

　　一是以往的雲吞面中加了魚蓉，故名蓉；

　　二是舊時商賈與姨太太吃面，因胃口不同，夥計分大用和細用兩種，而廣東話愛吊高尾音，用乃漸蛻變為蓉；三是古以詩句“芙蓉如面柳如眉”來形容女子美貌，文人雅士見面在水中散如芙蓉，乃引伸借用，稱面為蓉。

　　聽着心動男孩的講解，我急忙一邊抄起筷子，向面條進軍，與時間賽跑的面條果然非同凡俗，金黃通透，清香又彈牙，一份細蓉，三五口就吃完啦，果真留下滿滿的雲吞在碗底等我。

　　雲吞很大顆，表皮緊實地裹着餡兒，顯得一副皺皺巴巴的樣子，咬開後，滿是新鮮的蝦肉和肥瘦相宜的豬肉，一口咬下，“蔔蔔脆”，超級滿足。

　　搭配李錦記的蘸醬、緻美齋的醋和店家自制的鹹酸蘿蔔，更覺開胃。

　　再呷一口湯，由大鍋蝦米、大地魚、幹貝、豬骨、冰糖熬制而成的湯底，濃而不膩，鮮美無比。

　　再透過騰騰的熱氣，偷偷看一眼對面的男孩子，他正低頭認真吃雲吞。偶一擡頭，四目相對又迅即低頭的那一刻，我仿佛突然讀懂了王家衛的電影。

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