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都安粽子哪裡好吃

旅遊更新时间:2024-12-20 11:41:36

　　#誇誇我的家鄉#

　　端午節快到了，這是個萬家都吃粽子的節日。我的家鄉特産稻灰粽子，也就是都安黑粽子，它是漂泊在外的遊子想念的特産，也是都安人拿得出手的送禮佳品。

　　都安黑粽子不是用黑糯米做的，而是用上好的幹稻草經過梳理隻留下幹淨的稻草主體，用火把整理好的稻草充分燃燒。去除輕浮的灰後用沉澱下來的灰跟上好的糯米撈在一起，充分混合後淋上鹽水，再一次撈勻。

　　接着把頭一天用醬油耗油和鹽淹好的五花肉片，還有頭一天去除好皮的開邊綠豆用水泡一下，再把淹好的海鴨蛋破成兩半。這些配料都準備好後，用兩片粽子葉攤開先放些糯米在葉子上，接着放五花肉，綠豆和海鴨蛋，再鋪一層糯米，然後卷起粽子葉，把粽子卷成好看的模型，最後用

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　　端午節一般包三角粽

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　　包粽子投一天淹好的五花肉

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　　粽子煮好切開的樣子

　　繩子綁好。

　　包好粽子後，把粽子放在洗幹淨的大鐵鍋裡。加好水，用柴火燒起大火，蓋好鍋蓋，一直煮粽子。每40分鐘這樣掀開蓋子給粽子翻身，一直煮4到6個小時，就聞到很香的粽子，小粽子4小時就熟了，大粽子要6個小時才熟。

　　煮好的粽子，米是黑的，肉很酥軟，鴨蛋疏松，黑，紅，黃顔色相配得很漂亮，一口咬下去，米肉蛋的味道都相輔相成讓人陶醉其中。

　　每年粽子的季節，街道上人都在為包粽子忙碌，每家每戶都是三五成群地在大廳有說有笑地包都安黑粽子，是一道道家庭和睦幸福久久的畫面。

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