聊到濰坊青州美食，我的興趣一下就來了，俗話說“民以食為天”，青州美食曆史悠久，品種繁多，已有千年曆史。青州獨特的文化孕育出獨特的美食，“名吃不外傳”但需要改變 青州作為古九州之一，具有悠久的曆史，文化底蘊比較深厚，加之多民族聚居，各民族間文化背景不同，飲食習慣生活方式各有傳統，形成了花樣獨特的風味小吃。這種獨特的文化孕育出了獨特的美食，尤其是多民族融合，飲食文化自成一體，這在其他城市是很少見的。

　　當然如果你嘗遍青州特色美食，你會發現，青州人做美食堅守傳統工藝，味道純正，不管何時，一吃感覺就是那個味兒。青州人的保守，使青州美食走出山東，走向全國的很少，想吃到正宗的那一口兒，隻有在青州才能嘗到。

　　接下來我們來講一講關于青州的美食文化——青州特色小吃

　　濰坊青州特色美食豬蹄凍

　　豬蹄凍 青州豬蹄凍在青州各大街小巷都是非常受歡迎的一道小吃。之所以受大家喜愛，是因為豬蹄中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，細胞得到滋潤，保持濕潤狀态，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老，也就是可以美容養顔。

　　豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木也有很好的療效，還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度，所以，豬蹄是男女老少都皆宜的好東西

　　濰坊青州特色美食清真醬牛肉

　　清真醬牛肉 青州的清真醬牛肉，醬香醇厚、不膻不膩、清香适口、後味餘長，沿用傳統的制作工藝，食之鹹淡适中，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳肴。

　　醬牛肉原料的選擇很有講究，應該隻用牛前腿的鍵子肉。這樣的肉做出的成品口感才能達到最佳。

　　濰坊青州特色小吃鄭母燒餅

　　鄭母燒餅 青州鄭母燒餅是山東濰坊青州漢族傳統名吃，曆史悠久，至今已有一千九百多年的曆史。

　　鄭母燒餅是流傳于青州鄭母鎮一帶的傳統美食，山東青州有個鄭母鎮，坐落于鄭母村，具有焦餅大、鼓、香、脆的特點，剛出爐的燒餅薄酥香甜，咬一口，嘴裡回味無窮

　　濰坊青州特色小吃蜜三刀

　　蜜三刀 蜜三刀是青州市特色傳統風味小吃。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。蜜是饴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成，又被稱為“蜜食”

　　制作這道小吃的程序是：

　　1）将面發成老發面，對上堿，和成面團。

　　2）幹面750克，饴糖750克，和成饴糖面。發面團一分為二，擀成片狀，饴糖面也擀成片狀。兩層發面夾一層饴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀。

　　3）油鍋燒至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起撈出，下入蜜鍋中過蜜，撈出晾涼即可。

　　濰坊青州特色小吃酥皮月餅

　　酥皮月餅 青州的酥皮月餅特點為松脆、香酥、層酥相疊。以豬油，面粉等制成。酥皮月餅屬于漢族傳統名點。

　　現如今月餅的花樣越來越多，餡料也是五花八門，葷的、素的、甜的、鹹的應有盡有。但很多人特别是老人，仍舊鐘愛傳統的蘇式（酥皮）月餅。”

　　濰坊青州特色小吃油香

　　油 香 細心的朋友會發現剛才有提到濰坊青州是多民族聚居的地區，油香是回族人民的傳統食品，每逢開齋節、古爾邦節、聖紀節，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，還要相互贈送，有的家裡過節紀念亡人，有了紅白喜事，也要炸油香以表示尊祖繼俗。

　　油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫“香氣”“香香鍋”。油香被信仰伊斯蘭教的民族看作是象征真誠信仰的美食。

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