家傳紅燒帶魚的做法?食材:帶魚 3條,蔥 1/2顆棵,蒜 1/2頭,姜 6片,大料 3個,花椒 一小把,幹辣椒 1個,料酒 1勺,醋 1勺,老抽 實際需要,鹽 少許,五香粉 少許,雞蛋清 1個,下面我們就來聊聊關于家傳紅燒帶魚的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:帶魚 3條,蔥 1/2顆棵,蒜 1/2頭,姜 6片,大料 3個,花椒 一小把,幹辣椒 1個,料酒 1勺,醋 1勺,老抽 實際需要,鹽 少許,五香粉 少許,雞蛋清 1個。
準備好花椒,大料,辣椒,蔥,姜,蒜。
将帶魚清洗幹淨,擦幹水分,放少許五香粉,打入一個蛋清,一點鹽,少許面粉,把魚腌一下。
腌制好以後,将魚的兩年煎至金黃色。
重起油鍋,涼油放入花椒大料辣椒,慢慢炒香,此時火要小,不要糊鍋,之後放入蔥姜蒜,炒香放入帶魚,加料酒或白酒,加老抽,加醋,加熱水,加入适量鹽。中小火30分鐘,如果湯多,可以大火收下汁即可。
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