毛豆焯水要放鹽嗎?毛豆焯水時要放少量鹽,這樣可以保持毛豆的翠綠色、去除豆腥味,也能使毛豆在加熱時更入味毛豆焯水前先将毛豆兩端都剪開,然後用清水将毛豆沖洗2遍備用,今天小編就來說說關于毛豆焯水要放鹽嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
毛豆焯水時要放少量鹽,這樣可以保持毛豆的翠綠色、去除豆腥味,也能使毛豆在加熱時更入味。毛豆焯水前先将毛豆兩端都剪開,然後用清水将毛豆沖洗2遍備用。
在鍋裡加入水煮沸,然後倒入準備好的毛豆。毛豆焯水建議一次性加好水,中途加水的話不僅會加長毛豆煮熟的時間,還會讓豆莢葉綠素分解更多,顔色就沒那麼翠綠了。
毛豆上有很多絨毛,容易沾染細菌,可以在煮毛豆前散上鹽揉搓。這樣既可以除掉上面的毛,又能更入味,煮的時候在開水裡用中火煮6~10分鐘即可出鍋。
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