撈面的做法?準備食材:面條、肉餡、青菜、蔥姜,将肉餡中放入鹽、醬油、五香粉腌制在小碗中,然後将青菜擇好洗幹淨,将蔥、姜剝好,洗好,切成蔥花和姜碎,今天小編就來聊一聊關于撈面的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備食材:面條、肉餡、青菜、蔥姜,将肉餡中放入鹽、醬油、五香粉腌制在小碗中,然後将青菜擇好洗幹淨,将蔥、姜剝好,洗好,切成蔥花和姜碎。
将炒鍋中放入适量的食用油,開火,待油微熱,将切好的蔥姜放入鍋中,炸微黃後,将腌制好的肉餡放入鍋中,翻炒1分鐘後,加料酒,再加黃醬,繼續翻炒均勻,加1小碗水後熬制1分鐘,關火。
将煮鍋中放入半鍋水,待水燒開後,将面條下在鍋中,煮3~5分鐘,即可關火。根據個人喜歡吃面條的軟硬程度選擇時間,在煮面的最後1分鐘時,可以将青菜放入鍋中,與裡面條一起撈出。
然後将煮好的面條和青菜撈到熱水的盆中或涼白開的水盆中,根據季節不同,選擇過冷水或過熱水,目前建議最好選用過熱水撈面。
然後,經過熱水撈出面後,盛在碗中,然後加放熬制好的肉末鹵,然後再攪拌均勻即可食用。
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