君夢深藍，2014-08-12

安康魚又稱是一種深海魚，号稱海裡最醜的魚，長相極其醜陋皮膚粗糙，但卻有一個最吉祥的名字---安康，寓意是安祥健康。我們本地被稱為“醜老婆子魚”，是本地家常魚之一。安康肉質特别細膩。安康魚炖豆腐，我們本地的特色漁家菜。強烈推薦！你沒吃過的菜，口味獨特，味道特别鮮香，營養豐富，綠色健康，而且沒有腥味，絕對好吃！ 《安康魚》 它們的身體裡 開始發出甜蜜的光 它們開始互相靠近 開始用自己的燈 照亮漆黑的世界 它們的心裡沒有了恐懼 沒有了盲目的孤獨 卻有了一種 神奇的東西。于是 它們開始咬着尾巴 在寂靜的角落裡 學着感動和思念。從此 它們忘記傷害 忘記輪回的四季 它們知道，自己 正悄悄地為愛情着迷 在世界上最深的馬裡亞納海溝深處，基本上沒有生物活下去的條件與可能。 可就是在這樣的深海裡，卻有一種叫“安康”的魚快樂地活着，生兒育女， 一代一代地繁殖着。 安康魚之所以能夠在深海裡生活，是因為他們身上有一盞燈。 可是安康魚并不是一生下來就有燈的，小魚要長到愛情在他們身上發生的時候， 才會長出燈來。一個科學家用自己的實驗解釋說，那是因為戀愛中的安康魚 有一種盲點，随着愛情的深化，盲點越來越大，大到雙目看不見前面的路。看不見 路怎麼生活呢？于是上帝安排了一盞燈在它們的背上。 這時我們會真正地為安康魚的幸福而感到快樂，人類也需要愛情，需要愛。我一直 在想，如果一個人一生都沒有愛過，那他（她）會不會像沒有燈的安康魚一樣，永遠要生活在黑暗之中。學着去愛吧，在愛着學會感動，并悄悄地為此着迷！安康魚的故事，讓我們從動物的身上學習感動。同時感歎自然和生命的奇妙！

• 安康魚 ☜ 2條
• 豆腐适量
• 蔥适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 紅辣椒适量
• 鹽适量
• 料酒适量
• 豬油适量
• 花椒适量
• 大料适量
• 豆瓣醬适量
• 白醋适量
• 糖适量
• 花生油适量

1. 主料：安康魚2條

2. 副料：豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒調料：鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油

3. 安康魚剁成大塊

4. 安康魚剁成大塊後，焯燙，一定要用涼水入鍋，水裡加一點鹽、料酒

5. 焯燙好後撈出用清水将表面的浮沫去除掉

6. 鍋中加入适量花生油和少量豬油，将花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香

7. 加入小半碗豆瓣醬炒制，炒醬是關鍵，一定要炒香，而且不能糊，炒出紅油為好

8. 往鍋裡倒一點醋，烹鍋，立刻加入适量水，加入适量的鹽和料酒

9. 将焯好的安康魚塊入鍋

10. 豆腐塊均勻碼在魚上面不要動。蓋上鍋蓋，中火炖半小時，最後大火收汁即可

小貼士：1、焯燙魚塊時一定要涼水下鍋，這樣可以逼出血水，減少腥味； 2、炒醬時一定要小火慢炒，炒出香味，炒出紅油為好； 3、炖制時用中火慢炖，最好大火收汁，湯汁不要全部收幹。

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