杏鮑菇怎麼做最好吃教程-tft每日頭條

杏鮑菇怎麼做最好吃教程

生活更新时间:2024-09-13 06:51:58

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

明明是素菜，卻有肉的紮實和滿足感，論食材我隻服杏鮑菇。

去年去廈門旅遊的時候，偶遇了一家叫蘑菇傳奇的小吃店，主打各種酥炸菌菇，雖說真的很好吃，但是也是真的貴啊，三十塊錢買了扁扁的一小包，吃着未免有點心疼~

杏鮑菇怎麼做最好吃教程（廚師長分享家常椒鹽杏鮑菇做法）1

最近突然想起來了，就在家研究了一下，沒想到做法這麼簡單。我是用杏鮑菇炸的，厚實的口感，感覺每一口都像吃肉，外殼酥脆、内裡軟嫩，咬上一口還有菌菇特有的鮮汁兒，厚實的口感，讓人有一種在吃肉的錯覺，配上椒鹽、那滋味迷人到舔手指。

杏鮑菇怎麼做最好吃教程（廚師長分享家常椒鹽杏鮑菇做法）2

【椒鹽杏鮑菇】

第一步：清洗

杏鮑菇2個，從中間切開後撕成均勻長條，放入清水中，加入一勺食鹽抓洗幹淨，淡鹽水能夠更好的去除杏鮑菇上的異味和雜質。抓洗幹淨以後撈出來擠幹水分備用。

杏鮑菇怎麼做最好吃教程（廚師長分享家常椒鹽杏鮑菇做法）3

第二步：挂糊

準備一個大盆，加入一勺澱粉、兩勺面粉，澱粉和面粉的比例是1:2。再打入一個雞蛋，加入植物油10克和适量的清水，把粉料攪拌成可以拉絲的面糊。

杏鮑菇怎麼做最好吃教程（廚師長分享家常椒鹽杏鮑菇做法）4

然後加入食鹽2克，胡椒粉1克，十三香4克，辣椒粉2克攪拌均勻。把洗淨的杏鮑菇放入盆中，使杏鮑菇表面均勻的裹上面糊。

杏鮑菇怎麼做最好吃教程（廚師長分享家常椒鹽杏鮑菇做法）5

第三步：炸制

把鍋燒熱，倒入植物油，油溫升至5成熱時（接近冒煙) 起鍋，把裹好面糊的杏鮑菇依次下入鍋中，防止杏鮑菇下鍋後粘連。把鍋重新放在火上，繼續下杏鮑菇，保持中小火炸2分鐘。2分鐘以後，杏鮑菇已經炸透，表面呈金黃即可撈出。

杏鮑菇怎麼做最好吃教程（廚師長分享家常椒鹽杏鮑菇做法）6

升高油溫至6成熱，把杏鮑菇倒入鍋中，快速複炸20秒鐘倒出控油，經過複炸、杏鮑菇更加焦酥脆嫩。

杏鮑菇怎麼做最好吃教程（廚師長分享家常椒鹽杏鮑菇做法）7

把杏鮑菇倒入盤中，撒上少許椒鹽即可上桌。

杏鮑菇怎麼做最好吃教程（廚師長分享家常椒鹽杏鮑菇做法）8

好了，一道美味的椒鹽杏鮑菇做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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