做面筋的面粉是什麼?烤面筋用的是一種叫做谷阮粉的東西,當然也可以使用普通的面粉 ,我來為大家科普一下關于做面筋的面粉是什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
烤面筋用的是一種叫做谷阮粉的東西,當然也可以使用普通的面粉。
烤面筋一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉),一種經過工業提取的面粉。當然也可以用普通面粉洗面制取面筋。
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質,呈淡黃色,蛋白質含量高達75%?85%,含有人體必需的15種氨基酸,是一種營養豐富、物美價廉的植物蛋白源。
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