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蒜爆肉的家常做法

生活更新时间:2024-11-28 14:31:50

蒜爆肉的家常做法?材料：豬裡脊肉150g左右，大蒜約200g，澱粉、蛋清、大蒜一頭、醬油、雞精、料酒、鹽各适量，現在小編就來說說關于蒜爆肉的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蒜爆肉的家常做法

材料：豬裡脊肉150g左右，大蒜約200g，澱粉、蛋清、大蒜一頭、醬油、雞精、料酒、鹽各适量。

将肉切成長約5厘米、寬約2厘米的薄片，放入碗内，加入少許鹽、雞蛋清、水澱粉，拌勻挂漿，大蒜去皮，切成蒜片備用。

炒勺内放入白油，燒至五成熱時，放入挂好漿的肉片，用鐵筷子撥散，肉片已熟将油滗出，勺内留油少許，放入蒜片煸炒，待蒜片放出香味時，倒入對好的芡汁（湯，鹽，味精，料酒，水澱粉），颠翻均勻出勺即成。

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