豆角餡水餃怎麼做?150g豆角、500g面粉、适量油、适量鹽、适量胡椒粉、适量白醋、适量糖、适量蒜、适量姜、适量小蔥花、适量蝦米,今天小編就來說說關于豆角餡水餃怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
150g豆角、500g面粉、适量油、适量鹽、适量胡椒粉、适量白醋、适量糖、适量蒜、适量姜、适量小蔥花、适量蝦米。
将嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘,撈起,在沸水中焯一遍,撈起瀝水。
将焯過水的豆角切成小粒,加鹽、蒜、姜、小蔥、糖;再加少許清水,攪拌均勻。
将清洗幹淨的小蝦米倒入,加點白醋,攪拌均勻;撒黑胡椒;加一勺半香油,攪拌均勻,待用。
将面粉分次加入清水,攪拌,當面粉互相粘粘時用手揉和,揉到三光(盆光、手光、面光),将面靜置,加蓋饧半個小時。
将饧好的面再揉,搓條,切劑子,将劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮。
開始包,取适量餡兒,先中間捏合,在兩邊捏緊,依次包好後下鍋煮即可。
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