如果吃膩了豆漿油條，偶爾換換口味也不錯呢！無論你喜歡的是傳統英式，還是小資的意式，還是分量很足的德式，又或者你隻鐘愛中式，都沒關系。隻有這一份小小的早餐，在心中的分量從未改變。

一、紅薯馬芬

食材

香蕉1根、紅薯200g、牛奶50g、燕麥100g、雞蛋2個、藍莓适量。

做法

1、先準備一個小碗泡燕麥，把100g的燕麥和50g的牛奶混勻，讓燕麥充分吸收牛奶。

2、把紅薯洗淨，去皮，然後切成塊狀，這樣比較容易蒸熟。

3、準備一鍋清水，切好的紅薯片都放入蒸鍋裡，大火煮沸，蒸個大概10~15分鐘左右，還是老方法，用筷子戳一下，很容易被戳爛就是熟了的。

4、蒸熟了的紅薯，我把它倒進碗裡趁熱碾碎。

5、我會用到一個6格的馬芬的模具，沒有的小夥伴也可以放進烤碗裡，然後紅薯碾成泥之後，就把它均勻的分在模具裡。

6、用小勺輕輕地給它稍微壓平一點，這樣的話就比較容易往上面放東西。

7、接着就把剛剛混合好的燕麥疊加放入。

8、取一根香蕉，也把它切成小丁。

9、依次放在燕麥上面，最後再放上一些藍莓作為點綴，豐富它的口味。

10、這裡的水果你們都可以根據個人口味自行替換，比如草莓啦、蔓越莓啦都是可以滴~

11、然後再打兩個雞蛋，用小勺攪成蛋液。

12、蛋液也均勻的淋在上面，要注意不要太滿，烤的時候它是會有稍稍的膨脹的。

13、裝好模具就可以放進烤箱裡烤了，烤箱事先預熱，然後200度烤20分鐘。

14、剛出爐的燕麥紅薯馬芬顔色非常好看，香味彌漫着整個廚房。

15、吃起來也是香香甜甜的，紅薯泥混合着燕麥的谷物香，時不時還能吃到酸甜的藍莓果粒，這樣的健康餐誰不愛呢？

二、貝果漢堡

食材

高筋面粉300g、水87g、牛奶90g、黃油8g、細砂糖25g、鹽4.5g、雞蛋1個、香腸片4片、牛油果1/2個、番茄醬少許、酵母粉3克、煮糖水、水1升、細砂糖50g、黑芝麻少許。

做法

1、把除黃油外的食材放入廚師機攪拌桶内。

2、揉至成團後，往攪拌桶内加入黃油，繼續揉至表面稍光滑，呈擴展階段。

3、把揉好的面團取出滾圓，在28度左右的環境中進行基礎發酵。

4、面團發至原來的兩倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷即可。

5、将發酵好的面團取出排氣，平均分成6份，接着滾圓，蓋好保鮮膜松弛15分鐘。

6、用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片，從上往下輕輕卷起。

7、将接合處捏緊，一頭搓細一頭壓扁擀寬，盡量擀寬些。

8、用扁的一頭裹住細的一頭，做成圈形，收好口捏緊。

9、将面團放在烤盤紙上進行二次發酵，35度30分鐘左右。

10、取1升的水，加入50克細砂糖，燒至微沸狀态後轉小火，把面胚和油紙一起入糖水鍋中煮。

11、正反面各煮30分鐘，油紙遇熱水後很容易撕開。

12、煮好的面胚撈出瀝幹水分，放入烤盤中，入預熱好的烤箱中層，上下火200度約15分鐘。

13、在不粘鍋内加入雞蛋和火腿片，用中小火煎制下。

14、把烤好的貝果橫切一刀，但不要完全切斷。

15、放上切好的牛油果片，放上煎好的雞蛋，擠點番茄醬，最後放上對折好的香腸片即可。

三、黑椒牛肉香腸吐司卷

食材

吐司面包4片、黑椒牛肉香腸2根、雞蛋1個、黑芝麻少許。

做法

1、吐司面包片擀薄。

2、面包片切去邊角，微波爐加熱20秒備用。

3、将黑椒牛肉香腸解凍，放入平底鍋，小火煎3分鐘，至表面焦黃，備用。

4、香腸對角擺在吐司片上，用牙簽固定，吐司片上刷蛋液，撒一點點黑芝麻。

5、擺入空氣炸鍋，170°烤5分鐘。

6、烤至吐司片酥脆即可。

7、将牙簽抽出，像不像一條可愛的小船哈！

四、法式吐司

食材

吐司片2片、雞蛋1個、牛奶50g、黃油5g、水果适量、果幹适量、fluff棉花糖适量。

做法

1、牛奶和雞蛋攪拌均勻。

2、吐司片切掉邊邊，這樣吃起來口感更好。

3、吐司片浸泡在牛奶雞蛋液中，記得兩面都要浸泡。

4、東菱早餐機的煎鍋放入黃油，小火加熱倒黃油融化。

5、浸泡好的吐司片放入煎盤中，中火加熱2分鐘左右。

6、翻面之後繼續煎另外一面，直到兩面金黃就可以。

7、最後就用棉花糖和水果，各種果幹等進行裝飾即可。

五、牛角小面包

食材

金龍魚面包用小麥粉200克、金龍魚蛋糕用小麥粉50克、雞蛋50克、淡奶油50克、冰水60克、黃油25克、酵母3克、白糖30克、鹽1克、蛋液少許。

做法

1、除黃油外的所有材料入東菱6D面包機中，啟動一個揉面程序10分鐘，面團成型且能拉出粗膜後加入黃油塊，繼續揉面15-20分鐘。

2、待面團滋潤柔軟且能拉出這種透明有彈性的薄膜時，揉面結束。

3、面團收圓放在面包桶内，蒙一塊濕布，蓋上外蓋，啟動“發酵”程序，時間暫定60分鐘，視面團狀态來調整發酵時間。

4、待面團是原來的二倍大小時，手指蘸面粉在面團頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功。

5、面團取出放在揉面墊上，輕輕排氣，稱重分成6等份，分别揉圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘。

6、取一個松弛好的面團，擀成等腰三角形，寬邊處中間用刮闆切一刀至三角形中心。

7、從寬邊向尖端卷起，成自然彎曲的三角形，尾部接口處捏緊。

8、其它幾個面團依次處理，每做好一個就放在不粘烤盤上，放在烤箱内進行二次發酵，放一碗溫水，時間調制為35度，如果不着急也可以自然溫度發酵至二倍大。

9、待面坯是原來的二倍大時，表面刷一層雞蛋液（份量外），烤盤預熱180度，等溫度達到後将生坯送入烤箱，180度上下火，20分鐘；視自家烤箱實際情況來調整；出爐後晾架上晾至手溫入袋封存。

六、英式司康小面包

食材

中筋面粉260g、黃油120g、草莓醬适量、全脂牛奶110g、小蘇打2g、泡打粉2g、鹽2g、香草糖8g、白醋10g、雞蛋1個。

做法

1、中筋面粉過篩到碗裡，倒入120g黃油、8g的香草糖和2g的鹽，用手把黃油抓散，揉進粉裡面。

2、然後加入2g小蘇打和2g泡打粉，加入混勻就行了

3、接着就把全脂牛奶也倒進去，再打一個雞蛋，用刮刀拌勻，稍微成團就可以了

4、然後把面團倒在台面上，撒上一些手粉防粘，再給面團對折幾次，折到差不多是能成團的狀态，沒有那麼淩亂就OK

5、接着就用擀面杖直接把面團擀開，擀到大概3~5mm的厚度就差不多

6、用圓形的模具，直接把面團按照形狀一個個的分切出來，我用的就是（直徑6cm的慕斯模具。

7、在每個面皮上按一個小坑，把草莓醬塗在上面，草莓醬不要放太多，防止烤的時候膨脹溢出來

8、再刷上一層蛋黃液，最後直接送進預熱好的烤箱180度烤15~20分鐘即可。

七、香蔥芝士面包

食材

高粉320克、低粉80克、酵母6克、白砂糖70克、鹽4克、全蛋液50克、冰水100克、淡奶油100克、黃油80克、香蔥碎20克、馬蘇裡拉芝士50克、沙拉醬适量、番茄醬适量。

做法

1、面包桶内放入全部材料（黃油除外）。

2、面包機選擇“和面”程序，調整時間為15分鐘。

3、程序結束後放入軟化後的黃油，繼續“和面”程序，時間為10分鐘。

4、程序結束後放入軟化後的黃油，繼續“和面”程序，時間為10分鐘。

5、取出面團，整圓後放置于保鮮盒内，輕輕壓平。

6、放入發酵箱内進行第一次發酵，30度，濕度75%，時間60分鐘。

7、發酵後的狀态是原來的2倍大左右，取出面團分割成8等份。

8、分别滾圓排氣，蓋保鮮膜靜置10分鐘，取出小面團，擀成長舌形。

9、翻面後稍整理，末端壓薄以便收口，從上往下卷起，收口捏緊。

10、收口向下放置于紙膜中，把面包胚全部移至烤盤。

11、二發後的狀态是原來的2倍大左右，把8個面包胚移入大烤盤中，在表面撒芝士碎。

12、接着擠上沙拉醬和番茄醬，最後撒上小蔥花。

13、放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，23分鐘。

14、烤制完成後馬上取出，把面包一直冷卻架上冷卻。

八、吐司小披薩

食材

吐司2片、熟雞蛋1個、黃瓜半根、火腿10g、芝士片2片、黑胡椒1g。

做法

1、芝士片用手撕成大塊兒大塊兒的，熟雞蛋去皮，切成雞蛋片，火腿切成火腿丁，黃瓜去皮切成薄片，就準備的差不多啦。

2、先拿一片吐司，上面放一點兒芝士片。

3、再将火腿丁、雞蛋和黃瓜片擺放上去。

4、再在表面放一層芝士片就可以啦。

5、把吐司披薩乘二，變身double~兩個吐司片放在烤盤上。

6、預熱烤箱，上下火170度，将烤盤放在上層的位置，加熱10分鐘左右就可以了。

7、烤好的吐司披薩取出，磨一點兒黑胡椒就可以啦。

8、烤過的吐司超級酥脆，上面的食材也很鮮香。

九、火腿腸煎蛋

食材

火腿腸2根、雞蛋4個、油少許、鹽少許。

做法

1、火腿腸剝皮，對半切開，取半根火腿腸切一刀，一端不要切斷，保留一小部分。

2、平底鍋刷油。

3、火腿腸煎軟一點之後，擺出愛心的形狀，用牙簽固定。

4、把雞蛋打在裡面，可以适當放鹽。

5、煎至想要的程度即可。

十、酸奶肉松華夫餅

食材

面包粉200克、雞蛋50克、酸奶90克、白砂糖20克、黃油10克、酵母2克、肉松50克、沙拉汁适量。

做法

1、除肉松和沙拉汁外所有材料放入面包機和面15分鐘。

2、和面完成，面團發酵30分鐘。

3、發酵好的面團平均分成10份，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

4、取一個面團擀成任意形狀，抹上适量的沙拉汁。

5、放上适量的肉松，自己做的肉松味道比較好。

6、把肉松包起來，面團收口朝下。

7、取2個面團放入華夫餅模具的中間，加熱溫度400度。

8、華夫餅模具合起來，每30秒一次，翻動華夫餅模具，讓面團受熱均勻，烤2分鐘就差不多了。

9、加熱到華夫餅模具沒有熱氣冒出，取出華夫餅放涼。

十一、草莓松餅

食材

低筋面粉120g、雞蛋2隻、牛奶120g、草莓适量、砂糖35g、蜂蜜适量、黃油10g。

做法

1、将2隻雞蛋蛋清分離，備用。

2、把牛奶倒入蛋黃盆内，攪拌均勻。

3、蛋黃糊攪拌均勻後加入三分之一砂糖，攪拌均勻。

4、把低筋面粉過篩，使其更加柔滑，攪拌至流動性最佳。

5、隔熱水融化黃油，把已經融化的黃油倒入面糊内并攪拌均勻。

6、拿出備用蛋清，倒入剩餘砂糖，使用電動打蛋器打發至濕性發泡，拉起打蛋器有倒角為最佳。

7、把打發好的蛋白霜取三分之一加入面糊内翻拌均勻。

8、将翻拌均勻的面糊加入剩餘的蛋白霜，翻拌均勻。

9、把面糊裝進裱花袋内，拿出爐子，調小火，慢慢擠成圓形慢煎，表面有明顯氣孔即可翻面。

10、另一面煎幹即可裝盤，按照個人喜好淋上蜂蜜以及草莓。

十二、爆漿香腸吐司卷

食材

雞蛋吐司2片、黑椒鮮肉兒童香腸2根、芝士片2片。

做法

1、香腸去掉包裝袋放入空氣炸鍋炸籃裡200度烤8-10分鐘；

2、雞蛋吐司四邊切掉，用擀面杖盡量擀開擀薄;

3、放上一片芝士片，放上烤熟的香腸，卷好;

4、取一張适量大小的油紙鋪在桌上；

5、将香腸吐司卷放在油紙邊沿，卷好；

6、兩頭反方向捏緊，用刀斜切開即可；

十三、熔岩芝士肉醬披薩

食材

高筋面粉215g、糖8g、鹽2g、酵母3g、玉米油12g、溫水135g、牛肉155g、豬肉140g、洋蔥半個、番茄3個、口蘑3個、水适适量、番茄醬一小碗、植物油适量、芝士條2-3條、馬蘇裡拉芝士适量、鹽3g、醬油2.5g、植物油6.5g、料酒3g、玉米澱粉4g。

做法

1、先制作餅底，将把所有幹性材料倒入盆裡，加入植物油。

2、啟動廚師機，邊攪拌邊倒入水，攪拌至表面光滑，滾圓放入烤箱發酵。

3、發酵的過程中，可以先制作肉醬，把豬肉和牛肉剁爛。

4、放入調味料，攪勻，進行腌制。

5、把洋蔥、番茄切小粒、口蘑切薄片。

6、鍋裡放入适量植物油，熱鍋後，倒入番茄煮爛。

7、加入菇片和洋蔥粒，拌勻，倒入番茄醬和适量的水。

8、煮沸後，把肉倒入，熬至收汁即可。

9、面團發酵至2倍大，戳洞不反彈，取出面團，用擀面杖進行排氣。

10、烤盤刷上植物油，把面團鋪在模具上面。

11、放入芝士條，或者用馬蘇裡拉芝士揉成長條狀。

12、先把4個角的面團按壓下去，再把剩下的角也按壓進去，要留空隙露出芝士。

13、用叉子先把按壓下去的面皮戳孔，然後把剩下的地方也戳孔。

14、餅底先放入一層馬蘇裡拉芝士，再抹上肉醬，最後放入少許馬蘇裡拉芝士。

15、放入烤箱烘烤，上下火200度，約15分鐘即可。

十四、熱狗漢堡

食材

日式面包專用粉300g、食鹽5g、酵母5g、白砂糖50g、雞蛋1個、淡奶油110g、牛奶35g、黃油30g、奶粉10g、生菜适量、色拉醬适量、芝士片适量、培根适量、西紅柿适量。

做法

1、以上食材适用于學廚熱狗模具4個的用量。把食材一同放進面包桶，面粉吸水性不同，液體用量也可适當調整一點。

2、啟動和面程序15分鐘

3、面包機功率不同，揉出手摸的時間也不盡相同，沒有面包機手揉也一樣，揉出手膜做出的面包口感會更好。

4、整形常溫25-28度發酵25分鐘左右。

5、發酵至1.5至2倍大戳洞不回縮，取出排氣整形。

6、分割成長條形四等份放入學廚不沾熱狗模具中壓平

7、再次發酵至圖片大小，冬天可以借助烤箱發酵，25-28度發酵25分鐘左右。

8、發酵好的熱狗胚表面刷上牛奶，撒上芝麻。

9、放入東菱烤箱中層上下火160度，30分鐘。

10、烘烤好的面包立即倒出模具。從中間一分為二，喜歡怎麼吃就怎麼夾，就這樣搞定了。

十五、雞蛋三明治

食材

吐司2片、雞蛋1個、沙拉醬10g、生菜1葉、黑胡椒1g。

做法

1、生雞蛋清洗幹淨，放入電飯煲中，蒸20分鐘，雞蛋熟透就可以啦。

2、煮熟的雞蛋放涼以後，剝掉皮。雞蛋放入碗中。

3、熟雞蛋用勺子稍微碾碎，但還保留有顆粒感，吃起來更有嚼的感覺。

4、放入一勺的沙拉醬，攪拌均勻，先放在一旁備用。

5、這時準備好兩片吐司，和洗幹淨的生菜。

6、拿一片吐司片放在案闆上，把洗淨的生菜稍微摘成小片，擺放在吐司上。

7、将調好的雞蛋抹在生菜上，再現磨一點兒黑胡椒在上面。

8、再蓋一層生菜葉，最後蓋上一層吐司片就可以啦。

9、把做好的吐司對半切開，直接吃，或者放到自己包的油紙裡面。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊 關注！

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