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好吃的糖酥餅趕緊學起來吧

生活 更新时间:2024-10-14 10:30:08

好吃的糖酥餅趕緊學起來吧(嘗嘗這道鮮肉酥餅)1

面團制作部分之前有分享過,這裡就不再分享了

By MOMO.點心

用料

  • 油皮食材
  • 中筋面粉 200g
  • 豬油 55g
  • 熱水 80g
  • 油酥食材
  • 低筋面粉 90g
  • 豬油 45g
  • 肉餡食材
  • 肉餡 280g
  • 姜水 20g
  • 香油 10g
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 鹽 1g
  • 白胡椒粉 0.5g
  • 十三香 4g
  • 玉米澱粉 15克
  • 蛋清 10克
  • 生抽 2勺
  • 料酒 3勺

做法步驟

好吃的糖酥餅趕緊學起來吧(嘗嘗這道鮮肉酥餅)2

1、把肉餡部分所有材料(除姜水外)放一起,順時針拌肉餡至所有材料拌勻

好吃的糖酥餅趕緊學起來吧(嘗嘗這道鮮肉酥餅)3

2、分多次加入姜蒜水,每次拌勻再加入

好吃的糖酥餅趕緊學起來吧(嘗嘗這道鮮肉酥餅)4

3、直至姜水都融入到肉餡裡,蓋上保鮮膜備用

好吃的糖酥餅趕緊學起來吧(嘗嘗這道鮮肉酥餅)5

4、把松弛好的面團分割成數個,包入油皮

好吃的糖酥餅趕緊學起來吧(嘗嘗這道鮮肉酥餅)6

5、擀成牛舌狀卷成圓柱形繼續松弛10分鐘,連續2次此步驟

好吃的糖酥餅趕緊學起來吧(嘗嘗這道鮮肉酥餅)7

6、把面團擀成圓形包入肉餡搓圓壓扁

好吃的糖酥餅趕緊學起來吧(嘗嘗這道鮮肉酥餅)8

7、放入烤箱160度20分鐘左右即可

好吃的糖酥餅趕緊學起來吧(嘗嘗這道鮮肉酥餅)9

8、出爐放涼

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