燒雞公火鍋怎麼做?主料:三黃雞1隻 輔料:土豆2個、胡蘿蔔1個、小白菜1棵、青蒜1根 ,現在小編就來說說關于燒雞公火鍋怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:三黃雞1隻。
輔料:土豆2個、胡蘿蔔1個、小白菜1棵、青蒜1根。
調料:色拉油适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量料、酒适量、郫縣豆瓣醬适量、水适量、白糖适量、胡椒粉适量。
将雞涼水下鍋,鍋中放入大蔥段,姜片,倒入适量料酒。
開火加熱,将雞中血泡沫煮出來。
将焯過的雞清洗幹淨備用,并将姜片和蔥段取出。
将鍋洗淨後在鍋中加入适量的水和糖,開小火炒糖色。
慢慢的熬糖,到糖熬制濃稠且氣泡變小時。
加入焯過水的雞塊翻炒,翻炒幾下後加入蔥段和姜片一起翻炒。
繼續煸炒,煸炒上色後加入準備好的大料,香葉,辣椒,料酒,生抽一起煸炒。
繼續煸炒後,加入适量的四川郫縣豆瓣醬。
繼續翻炒,慢慢的将雞中的水分和油份适量煸炒出來。
且直到完全上色後放入高壓鍋中。
加入準備好的土豆和胡蘿蔔塊。
注入沒過原材料的開水。
蓋上高壓鍋蓋,水開後轉為小火,六分鐘。
煮好後放入鍋中,加入鹽,胡椒等适量調料,上面撒上些青蒜。
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