大鲅魚的做法?原料:鲅魚、青紅椒、姜、蒜、豬肥肉,我來為大家講解一下關于大鲅魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
原料:鲅魚、青紅椒、姜、蒜、豬肥肉。
調料:油、鹽、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粒。
把魚剔骨,去頭去骨去内髒,片成四片。
把魚肉切成大小均勻的魚丁。
把魚丁用鹽、料酒和生抽、橄榄油拌勻,腌制20分鐘。
青紅椒去蒂手撕成塊,肥豬肉切成小丁備用。
熱鍋淋一點油,然後下肥豬肉小火慢炒,待豬油基本熬出時,下入魚丁滑炒,撒入黑胡椒粒提香,至魚肉全部變色盛出備用。
另起油鍋,油熱後,爆香蒜片姜絲,下入青紅椒,大火爆炒至斷生。
烹入料酒、生抽,和白糖,下入溜好的魚丁,翻炒幾下,調入味精,出鍋即可。
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