養胃清火粥怎樣煮?團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授，下面我們就來說一說關于養胃清火粥怎樣煮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

養胃清火粥怎樣煮

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。

感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康

日常的補品（上）

人多喜貴而惡賤，常于參、茸、膠等補品中尋療效，易忽視日常食材的補益之功!殊不知，滋補強身并非一日之功，全在日常養護與飲食當中。

“米油”為清代醫家王士雄所推崇，他在《随息居飲食譜》中介紹粳米功用時寫道：“粥飯為世間第一補人之物，……故貧人患虛症，以濃米飲代參湯，每收奇績。若人衆之家，大鍋煮粥時，俟（sì，等待之意）粥鍋滾起沫團，濃滑如膏者，名曰米油，亦曰粥油，撇取淡服，或加煉過食鹽少許服亦可，大能補液填精，有裨羸老。”許多嬰幼兒在戒斷母乳、添加輔食的過程中，舊時家中長者多喜以此物養之，個中道理便在其中。

今日推薦

菜幹鹹骨粥

材料：

豬骨500克（排骨、小腿骨為佳），白菜幹60克，粳米100克，花生30克，食鹽适量。

做法：

（1）豬骨焯水後瀝幹，加入食鹽，放入冰箱中腌制1天後，用清水清洗備用；白菜幹提前泡發，洗淨瀝幹。

（2）把所有材料放入鍋中，加入适量清水，大火煮開後改小火煮1小時，即可食用。

專家點評：

粥是極富粵地特色的美食，有民俗專家認為：“嶺南炎熱時間長，流汗消耗大，需要及時補充水分及易被吸收的養料，是粥品風靡的原因。”菜幹鹹豬骨粥是嶺南道地粥品，民間養生智慧認為：豬骨能養血健骨，用食鹽腌制後，因鹹味入腎、屬水，大大增強了降氣下火的作用；白菜幹由白菜曬幹而成，有清肺熱、除煩渴的功效；花生味甘、性平，能健脾養胃，潤肺化痰；三物合用，共熬一碗好粥。本粥特别适合火氣較旺而見煩躁眠差、牙龈腫痛、口幹口苦、舌苔厚膩等表現的人士食用，大衆亦可。

小貼士：

也可直接在市場選購鹹豬骨，節約腌制的等候時間。

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溫馨提示:

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本周總值醫生：管桦桦

主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。

應用經方及各種幹預手段辨治各科雜病與各種狀态。如甲狀腺機能異常；甲狀腺結節等；糖尿病、超重、肥胖及病前狀态等；如亞健康，易疲勞等偏頗體質狀态；如失眠、頭暈頭痛，咽痛咳嗽，腹脹腹瀉便秘等内科雜病；如月經過少，痛經，圍絕經期綜合症等婦科雜症。

出診時間：周三上午（廣東省中醫院大德路總院西區5樓流派門診），周五下午廣東省中醫院大德路總院研修樓7樓健康調養科）

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：劉 佳

審核校對：莊映格、顔子钰

責任編輯：宋莉萍

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