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臘鴨煲湯最正宗的做法

生活更新时间:2025-02-05 19:56:18

渡過了炎熱的夏天，來到了涼爽的秋季，愛吃火鍋的小夥伴們估計又蠢蠢欲動了，今天就先來個了臘鴨火鍋，咱們湖南人的火鍋。

材料：蔥、姜、蒜、花椒，桂皮、八角、香葉、指天椒、青椒、臘鴨、土豆、洋蔥、生抽、食鹽。

制作方法：

1、臘鴨冼淨切塊，放入開水鍋中煮一下，焯水撈出備用。

臘鴨煲湯最正宗的做法（秋天是個吃臘味的季節）1

準備好食材

2、熱鍋下油爆香蔥、姜、蒜、指天椒、青椒、花椒，桂皮、八角和香葉，接着放臘鴨一起翻炒。

臘鴨煲湯最正宗的做法（秋天是個吃臘味的季節）2

冼好食材切了備用

3、鍋中加入兩碗清水，大火燒開，然後放入土豆、洋蔥一起炖煮20分鐘。

臘鴨煲湯最正宗的做法（秋天是個吃臘味的季節）3

開炒

4、最後放入切好的青椒，加入适量的食鹽和生抽就可以吃咯。

臘鴨煲湯最正宗的做法（秋天是個吃臘味的季節）4

炖好的成品

小貼士：臘鴨炖之前一定要用清焯一下，一是去掉部分鹽味，另外也可以去掉一部分腥味和油脂。注意食鹽的用量，每個地方的臘鴨鹽分可能有差異，記得甯少勿多，太鹹了會蓋住鴨的鮮香味，淡了後面還可以加點鹽。

“我是紅袖，一個愛生活，愛旅行的小女子。感謝大家的閱讀，如果喜歡，請關注，看更多美食分享。”

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