在我的家鄉廣西，端午節是非常重要的節日，尤其是我的父母輩，每年的端午節前一天，都要包一大鍋粽子，這一天，我們也都會像過中秋節一樣，全家人聚在一起，做幾個好吃的菜，喝點小酒。

漢族粽子

後來長大了，外出求學、工作，端午節便沒有再吃母親包的粽子，而是吃單位發的、超市買的，并且，很多城市的粽子跟我們那都不一樣，廣西的粽子是長條型的，就像一個飽滿的枕頭，中間微微的拱起來，裡邊的餡料特别足，有一塊長長的豬肉，半肥半瘦，再裝滿闆栗、紅豆、綠豆之類。

但是，廣西的粽子并不是端午的專屬，即使你在普通的日子去廣西旅行，你也能吃到非常地道的廣西粽子，很多大街上都有婆婆、大媽親手做的粽子，通常5元錢一個。尤其是一些少數民族的鄉村，當地老人包的粽子往往真材實料，煮得很軟糯非常好吃。

我曾經在一次端午節，到廣西融水的苗寨旅行，正好遇到寨子裡慶祝節日，全村人煮油茶、燒扣肉、包粽子，他們喜歡把粽子捆好後串起來，挂在屋梁上，他們的粽子，所用的米是自己種的，豬肉是當地的土豬肉，餡料往往更足、更紮實。 下圖是苗族朋友家包的粽子。

苗族粽子

下圖是狀族朋友包的粽子，繩子是彩色的，捆法特别規整，裡邊的内容也是五花八門有糯米，也有這樣紫米的，因為狀族人勤勞，種植了許多種類的豆子，因此餡料往往最豐富。

不過，無論走到那裡，我對母親包粽子的印象依然是最深刻的，為了包粽子，母親總會忙上兩天，第一天整理粽葉，這粽葉也是很特别的，大部分人會自己種，粽葉不像蔬菜需要非常精細的灌溉，隻要有陽光、有雨水，它就能茁壯成長，等到端午這幾天，它的葉子會長得墨綠而碩大，母親們會選擇最漂亮的葉片，拿回家清洗幹淨。當然最好是這樣曬幹的粽葉。

第二天一早，準備包粽子的米，淘洗幹淨浸泡在水裡的，餡料按家人的喜好調好口味，豬肉碼味、紅豆和闆栗處理好，到了中午的時候就可以開始包粽子了，我跟母親學過2次包粽子，可都沒學會，不是這兒漏就是那兒漏，一隻手也無法靈活的掌握那麼大個粽子。

狀族粽子

但是粽葉在母親粗糙的手裡卻非常聽話，粒粒松散的米粒硬是被包裹得嚴絲合縫，我記得沒錯的話，一個粽子需要5張粽葉，下邊3張重疊，鋪上米和餡後，再取2張蓋住、折疊，然後用稻草捆粽子。

漢族粽子

最需要耐心的是煮粽子，家鄉的人喜歡用柴火煮，一鍋粽子大概20多個，可卻要小火煮大半天，母親會一直守在爐子邊，從下午守到夜晚，不時的添柴維持溫度，等到月亮升起來的時候，粽子就煮好，那時候，無論再晚，我們也會從床上爬起來嘗一口熱氣騰騰、新鮮的肉粽，這個味道、這種感覺，一直在我的腦海深處。

家鄉的粽子跟很多地方的不一樣，大部分城市的粽子都是三角的，而我們的粽子是枕頭狀的，還有一個特别之處是，大部分地方隻有端午節吃粽子，而我們任何一個節日，母親興緻一來都會包粽子，尤其是外地求學的兒女放假回家的時候，因為無法共度端午節，那麼就會趁着暑假、寒假時煮上一鍋，給兒女們補上一口端午的粽子，開學的時候，再悄悄往兒女行李箱裡塞幾個，還能帶回學校吃。

壯族粽子

我想，粽子對于我的家鄉廣西來說，不是端午的專屬，而是已經演變成一種牽挂，一種家的味道。那麼，你的家鄉是怎麼包粽子的？是長形的還是三角的呢？

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