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俗語:幹姜有棗,越老越好
釋義:姜和棗生長時間越長、成色越老,質量就越好。比喻人的經曆越多、年齡越長,經驗就越顯得寶貴。
養生啟示:姜和棗既是人們生活中的常用食品,又都是治病的中藥,是最能反映中醫學藥食同源思想的實例。“越老越好”是對它們質量判定的标準,成熟之後的作用更突出。大棗能“補中益氣,滋脾土,潤心肺,調營衛,緩陰血,生津液,悅顔色,通九竅,助十二經,和百藥”(《本草備要》)。鮮棗中抗壞血酸的含量在水果、蔬菜類中居第一位,每千克鮮棗中含量可高達5000毫克左右。加之它還含有較多的鐵和磷質,故臨床上常用紅棗加紅糖煮水輔助治療各種貧血,紅棗還對過敏性紫癜、血小闆減少、肝炎等疾病具有輔助治療作用。老年人多吃紅棗還能養顔益壽,俗話說的“一日吃三棗,終生不顯老”就是這個道理。
姜有嫩、老之分,嫩姜又稱子姜,老姜又稱母姜,入藥以母姜為效優。姜的主要藥理作用是發表、散寒、止嘔,可治療感冒風寒、嘔吐、喘咳、脹滿、洩瀉,及解除一些藥物、食物的毒性。生姜含有揮發油和姜辣素,能刺激心血管,引起汗腺分泌增加,從而産生發汗祛寒之效。姜的幹燥根莖入藥稱“幹姜”,被中醫稱為“溫中回陽第一要藥”,張仲景的《傷寒雜病論》方中,使用幹姜的處方達56個。
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