為什麼中西方飲食差異會這麼大?為什麼西方的烹饪技術如此單調落後，因為歐洲餓了幾千年，真沒那閑工夫去折騰食物，下面我們就來聊聊關于為什麼中西方飲食差異會這麼大?接下來我們就一起去了解一下吧!

為什麼中西方飲食差異會這麼大

為什麼西方的烹饪技術如此單調落後，因為歐洲餓了幾千年，真沒那閑工夫去折騰食物。

因為歐洲本地的物産豐富性不夠，地形單一 。其實，河南河北的本地飲食習慣，也花樣不多。殖民主義開始過後，殖民地的物産又太足了。

也就是在歐洲的時候，土地都用來種能量最大化的主糧了。土豆、小麥，平民不會有多餘的土地用來種其他的，更不用說調料了。

其實，河南河北也是因為平原地形，人口過剩的時候，必須全部用來種主糧，沒有種調料和其他東西的餘地。

這就是為什麼北方菜系都是官菜。

因為北方隻有有錢人才可能走豐富多樣的食材。

而四川、廣東，南方因為地形氣候物産多樣，很多山地，沼澤不可能用來種主糧，而窮人隻能靠山吃山，靠水吃水。所有能吃的都要開發出來，弄成好吃的，所以調料食材種類多。

而後來歐洲殖民擴張，突然擺脫了食物緊張，有吃不完的牛羊雞肉和魚，根本不願意多花時間心思去研究菜色和其他食材，反正天天牛肉都吃不完，誰會去研究大腸啊，什麼奇怪的飛禽走獸啊。

我擡個杠哦，抛開自然災害，戰争因素。法餐就是西餐的聖經。

全世界公認的西餐菜式、上菜順序、餐具、餐酒标準、用餐禮儀，是法餐制定的。

西餐菜單、食材、烹饪、餐前面包、餐後甜點的制作和标準，是法餐制定的。

餐後不能馬上推凳子就撤，這沒禮貌，需要喝點餐後酒再唠唠嗑，這規矩也是法國人制定的，白蘭地标準、雞尾酒标準也是法國人制定的。

這麼說吧，除了以上說的，法餐在西餐體系裡，相當于中國烹饪發展史中的魯菜。

有一部美國電影《朱莉與朱莉娅 》梅麗爾斯特裡普扮演美食家，她出了一本《掌握烹饪法國菜的藝術》，這部電影大量地記載了法餐基礎知識。

無論美國人多自大，在法餐面前，美國人吃食都屬于土鼈級别的。

說下應該，論飲食，英國人最輝煌的是金雀花王朝、都铎王朝。當時，亨利八世是美食家，對飲食非常講究，這促進了貴族對烹饪的追求。

500多年前，英國人就大量進口香料，其中用肉桂做面包、布丁。用香辛料烹饪燒烤了。他們在烹饪上的倒退來自于工業革命，那時資本家都不是人，剝削工人上班十幾甚至二十個小時，沒時間吃飯。

我再舉個例子，即便是烹饪博大精深的中國。

工業城市高度發達的地區，飲食結構相對簡單。從50年代到80年代，上海的工業運轉關系到全國民生。

建國後的“四大件”，自行車、縫紉機、手表、收音機都是上海造的，這不包括紡織工業，比紡織業還要厲害。

比如說：外貿局接到10萬件襯衫訂單要出口東歐，上海分掉蛋糕中的6萬件，其他訂單分給其他省份，這就需要上海有大量的産業工人來維系上海工業的運轉。

所以，你會發現，當時上海人的早餐極其簡單，不信你看當年上海的早點“四大金剛”其中的大餅、油條、糍飯團；老虎腳爪（蘇州叫金剛蹄）、肉包菜包，都是抓了就走，不需要坐下來慢慢吃得早點，拿手裡上班路上，騎自行車等公交車就吃完了，不耽誤事。

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